As delícias da pâtisserie

Uma padaria refinada, com produtos de primeira linha e visualmente atrativos: a Pâtisserie não se encaixa nos moldes tradicionais de uma confeitaria ou padaria. Primeiro, o destaque para o profissional responsável pelos produtos maravilhosos: o pâtissier. É ele quem idealiza e decora bolos, tortas e outros doces. São necessários até quatro anos de estudo para se tornar um profissional pâtissier. O maitre pâtissier é considerado título de honraria e requer anos de estudo e especializações, além de experiência de trabalho.

Mais que uma padaria

Doces e bolos delicados com ingredientes e sabores capazes de conquistar o mais exigente dos consumidores. Chocolates, cremes, coberturas vitrificadas e pastas decorativas, vitrines coloridas e suculentas completam uma Pâtisserie.

Inovação nos produtos e na maneira de servir

A inovação e a oportunidade de trazer um novo conceito para o mercado brasileiro são oportunidades imperdíveis para começar ou mesmo renovar um negócio. Muitas padarias já estão adotando essa nova maneira de atrair aos clientes, criando novos hábitos nos consumidores. No Brasil, a Pâtisserie se mistura um pouco às tradicionais padarias e às famosas Boulangeries, que, na França, produzem pães, exclusivamente. Hoje, a Pâtisserie é um lugar com mais opções de consumo, apresentação de novos sabores e novas receitas. Um lugar para se tomar um café da tarde em um ambiente diferente ou um café da manhã aos finais de semana.

Aumento das vendas está relacionado diretamente ao consumo domiciliar

Os produtos de uma Pâtisserie podem inclusive ser servidos em festas e reuniões. A delicadeza dos doces, salgados e pães os leva para uma categoria mais refinada, que vai além do consumo diário e trivial. Hoje, muitos consumidores recorrem às padarias/confeitarias ao invés de buffets especializados para fazer suas festas, em função dos preços e também da praticidade. A Pâtisserie tem os elementos que esse consumidor procura, agregando valor ao que é vendido e produzido. Os produtos apresentados sempre têm a ver com delicadeza e sabores inovadores.

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